輕工科學與工程學院（School of Light Industry Science and Engineering）是在原北京輕工業學院化工系的基礎上發展而來。1958年我國建立了第一所輕工業高等學校——北京輕工業學院，同年成立化工系；1970年北京輕工業學院外遷，至1978年經國務院批準在北京原址重建，1979年恢復招生后設立了日化、環境工程研究方向；1991年輕工業塑料加工應用研究所并入北京輕工業學院，與當時的塑料系合并成立了材料科學與工程系；1999年化工系更名為化工學院，2002年1月更名為化學與環境工程學院，2011年1月新組建為食品學院，2011年材料科學與工程系與機械系合并成立了材料與機械工程學院；2019年4月輕工科學技術學院組建成立；2020年4月，學校對學院設置進行調整，由原材料與機械工程學院材料科學與工程系、原理學院化學系和化妝品系合并組建為化學與材料工程學院，同期輕工科學技術學院環境科學與工程系獨立成立生態環境學院；2023年10月，化學與材料工程學院、生態環境學院和輕工科學技術學院組建為輕工科學與工程學院。